Paksoi met notensaus

Benodigdheden:

• 500g paksoi
• zout
• peper
• 1 ui
• 30g boter
• 30g bloem
• 1dl bouillon
• 2dl koffieroom
• 2 theelepels mosterd
• 150g gehakte walnoten

Maak de paksoi schoon en snijd deze in reepjes. Kook de paksoi in een pan met een beetje water en zout in ongeveer 10 minuten beetgaar. Maak de ui schoon en snipper deze fijn. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui glazig. Roer de bloem erdoor en giet beetje voor beetje de bouillon en koffieroom erdoor. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Roer dan de mosterd, 50 gram van de noten, wat peper en zout door de saus. Laat de paksoi uitlekken en doe deze dan in een schaal. Schep de saus over de paksoi en strooi er de rest van de noten over.

Print:  | Bijgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |