|
Bijgerechten: >> |
Land:
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
1 kg sperziebonen, schoongemaakt, niet gebroken
zout
3 eetl. (olijf)olie
2 grote uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
2 rode paprika's, ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden
1 eetl. grof gehakte (blad)peterselie
Zet de sperziebonen op met
ruim kokend water met wat zout. Laat de boontjes in 12 - 15 minuten
beetgaar koken. Stort alles in een vergiet. Spoel er een royale
hoeveelheid koud water over (hierdoor behouden de boontjes hun groene
kleur) en laat de boontjes uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen.
Verhit de wok en laat de olie er even door walsen. Temper de warmtebron.
Fruit de uien niet langer dan 3 minuten. Schep de knoflook en de
paprikareepjes er door. Voeg na 1 minuut de boontjes er in gedeelten aan
toe en laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, door en door
warm worden. Voeg naar eigen smaak en inzicht zout en peper toe.
|
Print:
|
Bijgerechten: >> |
Land:
|
Personen: 4
| |