Benodigdheden:
Was de courgette en snij deze
in kleine blokjes. Maak de champignons schoon en snij deze in plakjes. Pel
en snipper de sjalotjes of ui en de knoflook. Verhit de olie en bak de
champignons hierin op hoog vuur snel bruin. Voeg de fijngesneden sjalotjes
en knoflook toe en bak deze even mee. Doe courgettes en de tomatenpuree
erbij. Even alles goed door elkaar roeren en ook meebakken (± 2 minuten).
Breng de groenten op smaak met peper, zout en tijm. Voeg de kaas en
mosterd toe en warm alles goed door. Roer als laatste de zure room toe. De
groenten mogen nu niet meer koken anders gaat de saus schiften door de
zure room.
Dit recept is heel erg lekker met pasta, rijst of gebakken aardappeltjes.