Benodigdheden:
Maak de champignons schoon, was ze en
laat ze uitlekken. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit de boter in een
pan en fruit hierin de ui. Roer de bloem erdoor en beetje voor beetje de
bouillon. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Doe de
champignons in het sausje, breng het aan de kook en laat het zachtjes 15
minuten koken. Wel regelmatig roeren. Maak de champignon a la creme af met
wat zout, peper, citroensap en een scheutje melk of room. Lekker met een
gehaktballetje en gekookte aardappelen.