Benodigdheden:
Uien en knoflook pellen en snipperen. Paprika's wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. Kidneybonen laten uitlekken. Olie verhitten in braadpan. Uien en knoflook ca. 3 minuten fruiten. Paprika toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Quorn toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Kidneybonen, kruidenmix en 150 ml water toevoegen en afgedekt ca. 8 minuten zachtjes laten sudderen. Af en toe roeren. Intussen avocado schillen en vruchtvlees in blokjes snijden. Bonenmengsel over vier borden verdelen. Avocado erover verdelen. Direct serveren. Lekker met tortillachips.