Aardappelvenkelpuree

  Benodigdheden:

• 500g aardappelen
• zout
• 1 theelepel venkelzaadjes
• 1 flinke venkelknol
• 15g boter
• 1 teentje knoflook
• 2dl groentebouillon
• 100g roomkaas (Mon Chou)
• peper
   

  Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water, snufje zout en de venkelzaadjes in ongeveer 20 minuten gaar. Snijd de stronk en de blaadjes van de venkelknol, was hem en snijd hem in kleine stukjes. Pel het knoflookteentje. Verhit de boter in een pan en pers hierboven het knoflookteentje uit. Voeg de venkel toe en bak dit al roerend 5 minuten. Giet dan de bouillon erbij en breng het aan de kook. Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat het zachtjes 15 minuten koken. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Doe de roomkaas bij de venkel in een pan en pureer dit samen met een staafmixer. Schep de venkelpuree door de aardappelpuree en breng dit op smaak met peper en zout. Verwarm de puree al roerend op een lage hittebron tot de puree weer goed warm is.
 

Print:  | Bijgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |