Aardappelpuree

  Benodigdheden:

• 1 kilo kruimige aardappelen (eigenheimer of doré)
• ca. 3 deciliter warme melk
• 30 gram boter of margarine
• zout
• peper en nootmuskaat

Schil de aardappelen, snijd eventuele blauwe of groene plekken weg en halveer de grote exemplaren. Was de geschilde aardappelen en zet ze op met ca. 2 deciliter water. Strooi er een theelepel zout over, leg het deksel op de pan en breng de aardappelen snel aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat de aardappelen in ca. 20 minuten gaar koken. Controleer de gaarheid met de punt van een mes of met een vork. Giet de gare aardappelen af en laat ze nog even in de hete pan (zonder deksel) staan om droog te dampen. Pureer vervolgens de aardappelen met een stamper of pureeknijper. Voeg de warme melk en de boter toe en klop het geheel met een garde tot een luchtige puree. Voeg, indien nodig, nog wat extra melk toe. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Print:  | Bijgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |