Aardappelcurry

  Benodigdheden:

• 1,5 kg aardappelen
• 0,5 dl olie
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 eetl kerrie
• 1 Spaanse peper
• 2 dl bouillon (blokje)
• 100 gr santen

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Pel de knoflook en pers hem uit. Snij de Spaanse peper doormidden, haal de zaadjes eruit en snij deze klein. Verhit de olie en bak hierin de aardappelplakjes mooi bruin. Doe in een andere pan de bovenste laag vet van de santen en bak hierin de uien, knoflook en kerrie. Voeg de Spaanse peper, de rest van de santen, de bouillon en de gebakken aardappelen bij het ui-kerrie mengsel. Laat dit 15 minuten zachtjes koken. Maak het op smaak af met peper en zout.

Print:  | Bijgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |