Aardappel Mousseline

  Benodigdheden:

• 250 gr Nicolai Aardappelen
• 50 gr Volle Melk
• 30 gr Boter
• 30 gr Olijfolie van de eerste persing
• 50 gr Geraspte Boerenkaas
• Peper en Zout naar smaak

Schil en kook de aardappels gaar, giet ze af en laat ze op zacht vuur droog stomen. Pureer de aardappelen en wrijf door een fijne zeef. Kook de melk met de boter op, voeg de aardappelpuree toe en meng het geheel goed. Voeg nu de olijfolie beetje bij beetje toe totdat er een zalfige puree ontstaat. Vlak voor gebruik de geraspte kaas toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Kijk uit met het zout daar de kaas ook al vrij pittig is.

Print:  | Bijgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |