Kippenvleugels met gember en citroen

Ingrediënten:

• 2 gemberbolletjes op siroop
• 5 eetlepels vloeibare honing
• 2 eetlepels droge sherry
• 1 citroen
• zout
• peper
• 12 grote kippenvleugels
• olie

Boen de citroen onder de kraan schoon, rasp de schil eraf en pers de vrucht uit. Snijd de gember in kleine stukjes, doe ze in een pan en voeg 1eetlepel van de gembersiroop uit de pot toe. Roer dan de honing, sherry, citroenrasp en citroensap toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en breng het aan de kook. Laat het mengsel voor de helft inkoken, draai dan de hittebron uit en laat de saus afkoelen. Rijg de kippenvleugels op twee parallelle spiesen, als de sporten van een ladder. Bestrijk de vleugels met wat olie, leg ze op de hete barbecue en gril ze 20 minuten, draai ze wel af en toe een keer om. Bestrijk ze dan met de gember – citroensaus, gril ze dan 5 minuten, draai ze dan een keer om, bestrijk de onderkant ook met citroensaus en gril ze nog 5 minuten. Serveer ze warm.
 

Print:  | Recepten BBQ: >> | Land:  - | Personen: 4 |