|
Recepten BBQ: >>
|
Land:
|
Personen: 8
|Benodigdheden:
- 2 aubergines
- 4 eetlepels olijfolie
- 175g geitenkaas
- 3 eetlepels gehakte verse salie
- 16 cocktailprikkers
- Voor de raita:
- 300ml yoghurt
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels vers gehakte munt
- peper
- zout
Laat de cocktailprikkers een half
uur in een bak met koud water weken. Snijd de top en de steel van de aubergines
en snijd elke aubergine in de lengte in 8 plakken. Bestrooi de plakken met peper
en zout, bestrijk elke plak aan beide kanten met olie en leg ze ongeveer 6
minuten op de hete barbecue, draai ze halverwege een keer om. Laat dan de
aubergineplakken afkoelen. Maak intussen de raita. Pel de knoflookteentjes en
pers ze uit. Doe de yoghurt in een kom en roer er de knoflook, munt en royaal
peper en zout door. Zet de raita tot gebruik op een koele plaats. Snijd de
geitenkaas in 16 blokjes. Leg op elke plak aubergine een blokje kaas en strooi
er wat salie over. Rol de aubergineplakken op en steek ze vast met een
cocktailprikker. Leg de rolletjes 4 minuten op de barbecue. Serveer de warme
rolletjes met de raita als dipsaus.
|
Print:
|
Recepten BBQ: >>
|
Land:
|
Personen: 8
| |